Procedimiento de Lavado de Mantelería

AL-010

ElaboraInterCo.mx

RevisaGerente de Ama de Llaves

AutorizaGerente General

Fecha de autorización: _______________

Objetivo:

Establecer el proceso para llevar a cabo el lavado de Blancos del área de Cuartos del hotel.

Alcance:

Este procedimiento aplica para el departamento de Lavandería, Restaurante y Ama de Llaves.

Responsabilidades:

Es responsabilidad de la Dirección:

Brindar las herramientas para elaborar el procedimiento de lavado de blancos en tiempo y forma con la calidad adecuada y los lineamientos establecidos.
Gestionar la capacitación en cuanto a la información requerida.
Revisar y hacer observaciones pertinentes de los procedimientos.

Es responsabilidad del Gerente de Ama de Llaves:

Capacitar al personal del área de Lavandería en el Procedimiento para que lo puedan aplicar.
Asegurarse de la adecuada realización de las actividades de la gente a su cargo.
Recopilar todas las incidencias para reportar.
Hacer del conocimiento de todo el personal a su cargo que debe realizarse el procedimiento adecuadamente.
Asegurarse del envío pertinente de cualquier reporte o incidencia que impida la realización del trabajo.
Dar seguimiento a las observaciones, tareas y situaciones reportadas
Conocer cuáles son los datos que deben reportarse de conformidad con las definiciones.

Es responsabilidad del Personal de Ama de llaves:

Ejecutar lo indicado en el procedimiento de lavado
Dar a conocer cualquier duda con respecto al procedimiento, antes de generar la actividad
Llenar adecuadamente los Formatos requeridos para realizar el procedimiento de lavado.
Dar aviso de los blancos que no estén en condiciones de poder utilizarse nuevamente

Es responsabilidad del Personal de Restaurante:

Llenar adecuadamente los formatos requeridos para realizar el procedimiento de lavado
Hacer entrega de la mantelería por lavar al área de lavandería

Procedimiento:

#	QUIEN	ACTIVIDAD
1		Procedimiento de Lavado de Mantelería
1	Capitán de Meseros	Entrega los manteles a Lavandería anotando en el Control de Mantelería el tipo de Mantel entregado.
2	Encargado de Lavandería	Cuenta los Manteles entregados y se confirma que el Formato Control de Manteles es adecuado.
3	Encargado de Lavandería	Se separan los manteles por tipo, de acuerdo a lo siguiente: - Servilletas - Manteles cuadriculados - Bambalinas
4	Encargado de Lavandería	En el caso de todos los manteles se realiza una depuración, seleccionando los que ya no pueden lavarse por estar rotos, deteriorados o con manchas que no pueden eliminarse. En caso de existir inventarios de baja, se deben anotar en el Registro de Inventarios.
5	Encargado de Lavandería	Se coloca en la lavadora la cantidad a lavar: - Servilletas de acuerdo con la tarja contenedora - Manteles 30 en total. Los productos que estén muy manchados se separan y se lavan a mano.
6	Encargado de Lavandería	Verifica que se cuenta con los productos de lavado en los niveles requeridos para poder realizar el lavado. Los productos deben ser: - Laundry Sour: neutralizante (morado) - Eco Star (rojo) - Laundry Destainer: blanqueador (amarillo) - Landry Detergent (gris) - Eco Star: Suavizante (verde) - Laundry Emulsifier: emusion (azul cielo)
7	Encargado de Lavandería	Se registra el ciclo de lavado en la computadora de la lavadora automatizada. El ciclo va a depender del producto que estoy colocando por lavar.
8	Encargado de Lavandería	En caso de requerirlo, se colocan manualmente los productos en el ciclo de lavado, como pueden ser: - Suavizante - Jabon liquido
9	Encargado de Lavandería	Se concluye el ciclo de lavado y se coloca el producto en las secadoras.
10	Encargado de Lavandería	Se concluye el ciclo de secado y se extrae el producto para doblar y ordenar los blancos.

Utensilios y herramientas

Lavadora Automática

Panel de la Computadora de la Lavadora

Secadora automática

Control de Blancos

Control de Cambios:

Revisión	Fecha	Nombre	Descripción del Cambio	Versión
0	Junio 2024		Elaboración	Primera

Fuente: AL-010 Procedimiento de Lavado de Mantelería.docx