POLÍTICA DE REVISIÓN DE CADUCIDAD

Política:

1.- La mercancía se revisa en cuanto a su caducidad de acuerdo a esta política.

Procedimiento:

1. Imprimir el inventario del sub-almacén de alimentos con las existencias del día.

2. Revisión de mercancías, insumos y/o productos del sub-almacén de alimentos, para verificación de fechas de caducidad.

3. En caso de que se detecten mercancías, insumos y/o productos con caducidad pronta deberán ponerse al frente.

4. En caso de que se detecten mercancías, insumos y/o productos se deberán enviar al área de caducados asignado en el almacén.

5. Para la baja del inventario en el sistema de las mercancías, insumos y/o productos caducados se deberá hacer el proceso de requisición de mercancías, insumos y/o productos de surte almacén afectando generales de administración, para el correcto registro de la salida del almacén.

6. Para efectuar el punto 5 que antecede, se deberá solicitar a la gerencia de contabilidad y gerencia general la autorización correspondiente mediante correo electrónico.

7. Se recabará la firma en el documento de surtimiento de la gerencia de contabilidad y gerencia general.

8. Se procederá a la destrucción de las mercancías, insumos y/o productos caducados.

Procedimiento y Reportes de Auditoría:

1.- Durante la realización del inventario físico Auditoría Externa se cerciora que no existen productos caducados.

Fuente: Politicas y Procedimientos Hotel Chan Kah 2.1.xlsx